Салат-рулет «Селёдка под шубой»

спасибо за идею, очень красиво!
на форуме уже говорили, что если "под шубой" сдлеать с сыром, то будет супер. у меня вот какой вопрос - а лук??? если я добавлю лук, не испорчу нежный вкус?