Болталка для хлебопёков

cvetik66
Светланка, ты представляешь, как раз села, фото Нарочанского загружаю. Сейчас выложу. Я гляжу, вы с Катей наварили варенья, и девочки напекли пирогов, булочек, да Катя с халой! А я всё ДР отмечаю, да ещё не со всеми, как освобожусь, буду чаще писать.
Катя, рецепт Яны есть у меня, он на 90 странице, потом Яна написала, что начала класть по 2 яйца, и стало ещё вкуснее.

В.Редина писал(а):

Чайби Экономный: 300г. закваски, можно чуть больше, можно чуть меньше. Я сначала брала для оладий 250 гр, но они так получались более тонкие. А вафли - те ж оладьи, только в вафельнице Так что 300 самое то, на мой взгляд. 1 яйцо разболтать с 2 ст. л. сахара или меда, по желанию 3/4 ч.л. соли 1 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды (разрыхлитель наверное можно опустить, но соду обязательное, т.к. кислая среда.) 1 ст. л. масла, я беру растительное. Чуть взбитое яйцо смешиваем с сахаром, солью, маслом, содой и разрыхлителем, вливаем это все в пшеничную закваску, с ржаной не делала, но можно попробовать. Перемешиваем вилочкой и отставляем на 10-15 минут, чтобы прореагировала сода и на поверхности появились пузырьки, а само тесто стало более воздушным, и увеличилось немного в объеме. Выпекаем в хорошо разогретой вафельнице - по инструкции, у меня минут 7-8. Всего получается 6 вафель . Вафельницу смазываю, но чисто символически. Из этого же теста можно печь замечательные оладьи

Яна, напиши что-нибудь, как жизнь-то?
Вот и Нарочанский:
Расстаивается в капустных листьях

Вот такой узор получился:

Это разлом, если резать ножом, поры мельче получатся.

Если добавить сладости, по-моему, Нарочанский был бы как Бородинский, ну и корочка, Света, у меня тоже не мягкая, но она очень вкусная!
От замеса закваски до выпечки у меня прошло более суток.