Сыр-брынза домашняя

Полина здравствуите!!!!!Сегодня во второи раз сделала ваш вкусный сыр правда он ешё в ситичке стекает,но я уверенна что будет вкуснятина.....созрел у меня такои вопрос....1-сколько можно хранить сыворотку???2-она получилась у меня такого цвета как молоко ункнощн: наверно из за того что само молоко было очень жирное,натуральное,не из магазина,вот я и подумала а нельзя ли из неё сделать творог???
Зараннее спасибо за ответ
И за рецепт