Ржаные булочки из теста «петишу»

СЬюзан
Сюзанночка - булочки прелесть!!!!!!
Заварные,да еще и с ржаной мукой!!!!!!
Спасибо за рецепт!!!
А мука ржаная сеяная или обдирная? пшеничная в/сорт?