Всё о выпечкe хлеба

Всем привет!

Пришла я еще с одним хлебушком от Аннушки, а именно, Кукурузный хлеб.
Необычный вкус у него, не привычный. Но тем он и хорош Спасибо Аннушке

Только вот второй баточкин подгорел малёк







Девушки, а еще у меня вопросик имеется.
Я вот не пойму у меня так случайно получилось, или так и должно быть. Если хлебушек сверху мукой обильно присыпать, то корочка у него не такая твердая получается??? Потому как буханки у меня их одной партии теста, и время я соблюдала по рецепту, а результат разный