Сырные булочки из теста «петишу»

Сюзанна
Булочки супер Скажи, при выпекании заварных важен режим низ, или нет? Я давно пробовала испечь заварнушки, но без духовки в печи "чудо" а там жар сверху, вобщем ничего не получилось, больше я к этому тесту не подходила
А если режим верх-низ? не опадут?