Жюльен из баклажанов с грибами

Лисутарида писал(а):

баклажаны сырыми идут в жюльен, или с ними что-то делается? omilo писал(а): Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить, порезать жюльен и добавить к луку. Я из этой фразы не поняла, что значит "порезать жюльен". Баклажаны порезать и добавить к луку?

Наташа, баклажаны надо нарезать очень тонко (это и есть "жульен").
Потом добавить их к луку и обжарить немного, затем добавить грибы - потушить (обжарить) все вместе и дальше по рецепту
Это очень вкусно Удачи