Сливовый пирог ( а так же с другими фруктами )

Здравствуйте! Огромное спасибо, за такой классный рецепт!!! Очень вкусно!!! Правда, муки у меня пошло меньше, наверное у нас в Греции другая немного мука, смотрела, чтоб было как густая сметана, как и было написано... Подскажите мне ещё, пожалуйста, а Вы оставляете пирог в духовке, чтоб остыл, или сразу его вынимаете ?