Как правильно жарить оладьи?

Приветик всем!Хочу поделится своим рецептом оладушек.Может кому-то понравится.На литр кефира или кислого молока,приблизительно 3 ст муки,чайная ложка соды(без горки).Столовая ложка сахара,щепотка соли,чуток ванили.
Влить в мисочку кефир,сверху просеять муку(не размешивать!Сверху на муку,сахар,соду,соль,и ваниль,все смешать венчиком,тесто должно получится чуть гуще,чем средней густоты сметана.Можно натереть пару яблочек(больших).Жарить на среднем огне,в не большом кол-ве масла(рафинированного).Оладушки выходят пышными,не жирными и очень вкусными!Приятного аппетита!