Рыба заливная, в свекольно-морковном маринаде

девочки! некоторые спрашивали - можно ли для заливного брать филешку? а как по мне, лучше брать рыбу с косточкой, то есть тушку, кости просто дают навар хороший да и застывает заливное лучше!