Бисквитный торт с ванильным кремом

Настенька замечательный торт у тебя получился , есть вопрос ты взбитые белки и муку перемешиваешь ложкой или миксером, если ложкой то как промешать хорошо чтоб комков не было? чёта с бисквитом у меня не оч то верх провалится то не поднимется где то я осечку даю не подскажешь?