Салат из зеленых помидоров

Здравствуйте, Валентина!
Надеюсь, что мужчин сюда пускают?
Консервацией, в основном, занимаюсь я. Ну, не знаю, почему. Так повелось. Возможно, потому, что я люблю все соленое-кислое больше всех в нашей семье.
Очень понравился Ваш рецептик салата. Правда, я его немного модернизировал - добавил еще морковки (для красоты и сладости), приготовил головку чеснока на закипание, построгал голькую перчину. Все это великолепие засыпал в ведро эмалированное, большое, литров на 10 - получилось чуть ли не с горкой. Всыпал сахар, соль, влил масло.. Сухо как-то Поставил на огонь - подождал минут 5 - ведро горячее только в самом низу, и там характерный звук "кипения". Страшненько стало - как же остальное? Мозгами понимаю - сок пустит, будет жидкость. Ну, должна быть - отзывов вон девочки сколько написали - вкусно, говорят! Почесал затылок, посмотрел - а у Вас в тазике! Мда. Площадь нагрева, соответственно, выше, сока быстрее и больше.
Дабы не рисковать - влил стакан воды. Заодно смыл внутрь сахар, упорно снежными шапками устроившийся на верхних овощах.
Шипение прекратилось.
Жду усадки
Интересно, этим своим стаканом воды я не испортил весь вкус?
Раньше я уже сталкивался (на синих) с жидкостью, которая появляется в момент закипания, и ее много. Сразу. Но тут что-то подозрительно сухо.
Ждем закипания.
:=)