Как размораживать продукты?

Девочки поискала не нашла такой темки. Если есть, то покажите.
Я тут задумалась как размораживать продукты.
Вот например мясо. Просто поставить таять на кухне страшно, вдруг попортится. Может его из морозилки в холодильник переложить?
А фрукты ( сливы например) ? Когда размораживаешь их до конца, они какие-то водянистые становятся.
А сосиски?
А грибы?
А рыбу?
А курицу?
А даёте ли вы немного подтаять вареникам и пельменям или кидаете сразу из морозилки в кипящую воду?
И есть ли какие-то способы побыстрее разморозить?

Заранее всем спасибо.