Pain de mie sur levain-liquide Хлеб без корки на жидкой закв

Мария, я тоже такой хлебушек испечь хочу! Мне стыдно, но я не знаю, что такое пшеничный стартер. Он продаётся или его сами делают? Подскажите, пожалуйста. Спасибо.