Болталка для хлебопёков

Ой девочки! А я завтра Весну буду пробовать печь. Сегодня привезли мне муку. На этот раз заказала 5 кг цельнозерновой и 25кг сеянной ржаной, буду добавлять цельнозерновой немного. А ещё спельтовую муку(нашла что это полба), льняные семечки. Поставила сегодня 2 закваски на ржаной муке- 1 кефирная на состарившемся немного кефире, а другая вода+мука.