Кутабы

Зарифа, очень вкусно, я ела много раз с огромным наслаждением, но как приготовить не знала. Спасибо за рецепт!
Теперь вот собираюсь на выходных сделать. Только я не знаю, что такое катыг, и чем его, в случае если не найду, можно заменить! И еще, сколько муки и воды нужно на 1 яйцо взять, хоть примерно? Боюсь, что в первый раз могу неправильно сделать! Подскажи пожалуйста, если тебе не трудно!