Что делать, чтобы тефтели не теряли форму?

Viktoria
Lenochka
Гид
обязательно учту ваши советы,спасибо.
А из тефтельных развалин получилась мясо-рисовая подлива(если такое бывает).
Когда-то мне советовали для овощных котлет как связующее-муку и воду(пропорции на глаз). Я так и делаю-держатся.Я бы баклажаны присолила,чтоб сок вышел к соку добавила бы воды и муку.