Сметанно-капустный каравай

Ой, как здорово, значит я с объемом угадала, тоже купила на днях 3 л., сегодня буду пробовать 2-ой раз делать каравай Первый был не идеал, конечно, слоистоить на 4-, недосолила и про сметану подзабывала ))) но вкусно все равно! Сегодня во всеоружии буду делать.

Добрые люди, подскажите, пожалуйста, какие вы панировочные сухари используете? Покупные? Если сами делаете, то как и как потом их хранить?
Один раз я покупала - сразу были какие-то затхлые, выбросила, потом делала сама: сушила в микроволновке, потом молола, получилось хорошо, но потом в банку металлическую сложила - и тоже задохнулись..Сегодня сразу сделаю с разу использовать буду, но может есть какая-то хитрость...