Сырая баклажанная икра

Лена, вот икорка этого года.... Ну просто объеденье! В этот раз порубила слегка покрупнее.

Кста, я же убедилась сама в прошлый сезон, что стоит в стерилизованных баночках она до нового года замечательно, потом просто не осталось уже... в Новый год как раз в закусочку всю и подъели. Готовила я её в середине октября где-то, в маленькие баночки раскидала, чтоб разом баночку съедать, грамм по 180. Держала, правда, в холодильнике, он у нас большущий, как раз с учётом возможных запасов хранения покупали. Ну, вот теперь зато зимой вполне себе летним блюдом угощаемся)))