Оксан, получилось!
спасибо огромное! вот прям оно самое, то, что нужно было. Имбирь нарезала картофелечисткой, уксус добавляла яблочный, но в след.раз попробую с обычным.
и вкус забористее магазинного, видимо, потому что нарезанный сразу и замариновали.
вывод - вкусно!
спасибо