Conchiglioni (ракушки) фаршированные (Итальянское блюдо)

Нина, это должно быть супер-пупер! Знаю, что несомненно попробую их приготовить, только вот хочу спросить, не теряет ли моццарелла много жидкости...или оно и надо, чтобы была жидкость?