Печень трески

Взять 3 банки по 700-750гр., 1кг. свежей печени трески. И так: печень промыть(я ополаскиваю) холодной водой, сложить в неполные банки 2\3 от объёма (т.к. при кипении выделится масло и заполнит третью часть банки). Затем к печени добавить соль, перец горошком, душистый перец по 1шт., по 1-2шт. гвоздики, лавровый лист. На дно кастрюли положить марлю, поставить банки, налить воды так, чтоб банки не всплыли. Вода должна быть всё время на уровне печени, при выкипании подливать (только горячую). И когда вода закипит-кипятить 1,5-2часа. Банки прикрыть крышками, но не закручивать. Саму кастрюлю можно тоже прикрыть крышкой. К печени в банку можно добавить филе трески (1\3- 2\3), такой вариант тоже вкусен. Этот рецепт делаю много лет, кто любит печень-будет доволен.