Что приготовить из большого количества консер-ых огурцов?

Можно их мелко порезать, на сковородочку к обжаренному с морковочкой лучку, поджарить, протушить.
Применять в качестве начинки для жареных пирожков
А, если тесто постное, то вот вам рецепт пирожков во время поста.