Пирожки «Любимые»

Подскажите, что я не так сделала((((
Вчера пробовала сделать пирожки по этому рецепту. Получилось шикарное просто тесто, работать с ним было одно удовольствие. Но пирожки получились не воздушные (как на многих фото видно), а скорее как тесто для пиццы - жестковатыми и плотными. Из-за чего у меня могло так получится?