Лимонный кекс с грушами

Джанго писал(а):

. Можно заменить содой. 1/2 чайной ложки погасить уксусом

Меня этот же вопрос интересует!
Катя,там же и так лимонный сок,за чем же соду еще дополнительно гасить!