Всё о выпечкe хлеба

Janinka123
Ой какие хорошенькие! Прелесть! Ну как на такую красоту спокойно смотреть, не имея ржаного солода???

alenso писал(а):

значит и мой хлеб кислым будет, ведь я забросила свою закваску на целый месяц!!!

Лена, не факт. Все у всех разное-мука, вода, воздух, Т в холодильнике.
Попробуй испечь со старой, а потом реши.
Я новую стала выводить, поскольку около месяца была не очень довольна вкусом своего хлеба-вроде все нормально, но что-то не то...
Новую выводить всего 5 дней занимает, если по 50 г муки/воды-вообще ненапряжно.

alenso писал(а):

цвет такой насыщенный, у меня такой не получается у моего хлебушка более серый цвет

Такой цвет хлебу дает красный ржаной ферментированный солод.