Всё о выпечкe хлеба

Всем доброго времени суток
Помогите советом
у меня муж не любит ржаной хлеб, а только пшеничный, вот испекла я вчера ржаной (правда он плоховато поднялся, наверно было мало 3 часов на подъем)
за сегодня хочу испечь пшеничный, подскажите рецептик и как подкармливать закваску, если только вчера ею пользовалась?