«Бисквиты» из сметанного теста

Ольга
Сегодня испекла бисквит по Вашему рецепту!Все отлично пропеклось, получился очень ноздристый. Только почему-то поднялся он у меня горкой... Не подскажете от чего это может быть?
Спасибо большое за рецепт