«Мешочки» из сыра с творожной начинкой

Леночка, очень ингригующе))) Выглядит здорово!!! Только по ходу у меня возникло несколько вопросов:

Цитата:

Сыр поместить в полиэтиленовый пакет и растопить на водяной бане

Это как? Поподробнее, пожалуйста, расскажите.

Нужно ли после завязывания мешочка проводить какую-нибудь тепловую обработку? Просто на фото готовые мешочки желтее и очень гладкие в сравнении с полуфабрикатом.

Очень хочу такие сделать, жду ответа.
За рецепт