Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

Я думаю, "ухудшается" та закваска, которая голодает время от времени, в ней накапливается уксусная кислота и потом она плохо выправляется-какие-то группы МО не выживают в слишком кислой среде.

Да, Ален, у меня так и было летом
так я и не смогла ее реанимировать... только на время, но потом хлеб снова поднимался хуже...

Julia_Kh писал(а):

ЕкатеринаД Блинчики просто прелесть!!! Катя, еще вопрос - я хочу свои ссылки по тесту пересмотреть - может тебе что понравится для блога - куда это все скинуть можно?

Юля, спасибо

по поводу ссылок - бросай мне в личку

Marishkaa25
Мариша, хлебушек чудесный, и так много его!

Танюх@ писал(а):

Девочки всем доброго времени суток! Милые мои, а вы если закваску держите не в холодильнике, а в тепле, то сколько раз в неделю её нужно кормить?

Танюш, от температуры в комнате зависит
если 12-14 градусоув - можно и раз в 2 дня.
если 19-20 - раз в день
если выше 20 - то иногда получается даже чаще, 1 раз в 1,5 суток, а то иногда и 2 раза

Танюх@ писал(а):

"А сколько нужно воды и муки для подкормки добавлять?

смотря сколько ты держишь рабочей закваски

можно кормить 1:2:2 - закваска:мука:вода (мне так больше нравится).