Для тех, кто делает торты на заказ

Девочки, как вы думаете, эти шарики на торте, сахарные или с мастики покрытые кандурином? Шарики сбоку, кто нибудь клеял, как на среднем ярусе и как они держатся?

торт на 70 человек, какой нужен вес и размер?