Привет. Я новенькая на этом сайте. Живу в Казахстане, в Алматы. Долго не регистрировалась, но увидев этот рецепт не смогла пройти мимо.
Если автор рецепта не против, хотела бы немного дополнить от себя.
Мясо берется с жиром, обычно мы готовим с казы(где жира хватает), но это уже отдельный рецепт. Так вот варим мясо, лук я не добавляю. За минут 10 до готовности мяса сверху поварешкой сливаем жирный бульон в чашку для теста и отдельно на заранее тонко порезанный лук в кастрюле. на этом бульоне месим тесто - бульон+ мука, после раскатав просто сворачиваем его на скалку, делаем продольны надрез и у нас получаются ленточки, затем делим эти ленточки примерно на 4, т.е. тесто получается немного ромбиком примерно шХв - 10Х20 см. в кипящий бульон(который остался от мяса) по одному укладываем ромбики, 5-6 штук положили помешали и так все остальные, это чтобы тесто не слиплось. После берем луковый соус и немного наливаем на тарелку, а затем тесто, потом снова поливаем и немного помешиваем, чтобы бульончик смазал тесто и оно в дальнейшем не прилипло друг к другу. ну а сверху мясо. вот и все.
Отдельное Вам спасибо Галя, что выложили рецепт. Была приятно удивлена.