БеСбармак - Бешбармак

Галечка, супер!!!!!!!! Спасибо!!! ох, как я люблю это блюдо!!!!! когда ездила в деревню к бабушке, она часто готовила это блюдо!!!!

Я тоже живу в Казахстане, но делаю это блюдо из курицы и вкусно получается. и иногда тоже добавляю картофель.

Делала это блюдо в выходные на 17 человек! )) Теста намесила... и мяса наварила... ГОРЫ!
Всем, но главное - мне, понравилось! Очень вкусно!!!
Я это блюдо ела в детстве! Но бабушка моя готовила его из курицы, домашней... уж не знаю почему ей баранина или говядина не угодила....
на днях мы с мужем вернулись из Киргизии, где я угостила его бешбармаком в кафе... вернувшись, мне во что бы то ни стало захотелось сделать его самой! Оказалось в инете есть много рецептов!
Я готовила бешбармак из мяса говядины - 2\3 и баранины 1\3! всё мясо на косточке!!! Варила долго, на мелкие кусочки до варки не резала!!! Это важно...
после приготовления мяса, выловила его, остудила и очень мелко порвала... (оно почти не режется, т.к. сварено очень хорошо, просто рвётся по волокну!)
Всё остальное делала как тут написано.... Выкладывала в тарелку слоями... тесто, мясо, лук с соусом, потом снова тесто, мясо, лук и слегка поливала бульоном!
Получилось очень вкусно, пальчики оближешь... название блюда скорее всего не от того, что его едят руками.... а именно от того, что все пять пальчиков оближешь!!! Мой муж сказал, что приготовила я его вкуснее, чем мы кушали его в Бишкеке! ))

Привет всем казахстанцам из Кустаная!Так как конины у нас в избытке варим только из неё по праздникам.Если ещё мяса на косточке добавить вообще объеденье.Картошку и морковь тоже не кладём.

мы очень часто готовим бешпармак. так как живем в Казахстане. мясо варим, потом в этом бульоне картошку, когда картофель готов его вынимаем и в этом же бульоне варим лепешки. лук также как у угалек. Сейчас у нас в казахстане проще........... лепешки готовые продают, катать не надо... и готовят уже и с окорочком и с говядиной .

Барбацуца писал(а):

Я только слышала, но не ела

а теперь нужно и поесть!!!

наиля писал(а):

ох, как я люблю это блюдо!!!!!

и я, и я !!!!

SAS_ok писал(а):

Получилось очень вкусно, пальчики оближешь... название блюда скорее всего не от того, что его едят руками.... а именно от того, что все пять пальчиков оближешь!!!

Это точно!!!

SAS_ok писал(а):

Мой муж сказал, что приготовила я его вкуснее, чем мы кушали его в Бишкеке! ))

молодчина!!!

пятнышко писал(а):

лепешки готовые продают, катать не надо...

ага, у нас тоже всё готовое!!!

кеня писал(а):

Привет всем казахстанцам из Кустаная

Привет!!!

RakovaOS писал(а):

Я тоже живу в Казахстане, но делаю это блюдо из курицы и вкусно получается

Конечно же можно делать из чего угодно...

ой, спасибо за рецепт!!!!!!! этим блюдом меня угощала подруга, которая жила в казахстане. только она туда картошку клала, крупными кусками. а листы теста они делали заранее и подсушивали. вкусно было! давно дело было, рецепта я уже и не помню, а тут как раз рецептик!

@лёнушк@

уГалёк писал(а):

Павлодар

землячка, я тоже из Павлодара родом
беш просто пальчики оближешь!
еще не делала тут ни разу, все думаю мясо не то. но смотрю на твой рецепт и так хочется все-таки сделать сто лет не ела
спасибо за рецептик!

Здравствуйте девочки!!!! Я новенькая на сайте, совсем- совсем только нашлась....Это мои первые записки и коментариии...
Ах как нас ,Казахстанцев , по миру разбросало то!!!!Но как не странно - готовим мы всё тоже, что и раньше, дома.Я жила в Алма-Ате - а это такое переплетение культур, традиций , обычаев и кухни ......Я ,когда готовлю, что нибудь вкусненькое и приношу на работу - даже не могу объяснить , чьё это блюдо, из какой культуры.Посмотрите сами:
Бешбармак, казы, баурсаки и тп - казахские,
Корейская морковка, кимчи, чапче- корейские,
Пельмени, пирожки - русские,
Вареники ,галушки и борщ - украинские,
Манты , лагман - дунганские,
Плов - узбекский,
А помните: чебуреки, беляши, шашлыки...............
Всё слюнки и слёзы потекли одновременно...
Предлагаю тост - За нас, красивых!!!Умных!!!И талантливых!!!

ЛТаша писал(а):

Всё слюнки и слёзы потекли одновременно...

твой коммент вызвал у меня аппетит с ностальгией!

ЛТаша писал(а):

Я ,когда готовлю, что нибудь вкусненькое и приношу на работу - даже не могу объяснить , чьё это блюдо, из какой культуры

а представь как я удивляю своего мужа (он не из КЗ и даже и не из СНГ). всем нравится наша многонациональная кухня.

А моя свекровь готовит это блюдо из домашней курицы, варит целиком потом разбирает, мясо рвет вилками на мелкие кусочки, смешивает с отваренным тестом и добавляет полпачки сливочного масла и хорошенько все это перемешивает. Но называется это блюдо галушки , она сама из Азербаджана, а научила ее свекровь с Украины. Ну очень вкусно, а таккой бесбармак ни разу не пробовала, а теперь увидела ваше блюдо хочу безумно. Огромное вам спасибо за рецептик.

Привет, девочки! а я уроженка Жезказгана! обожаю бешмармак, и этот рецепт я считаю самый правильный. на наурыз всегда на улицах казахи ставили гигантские котлы, и в них варили мясо и лепешки, без всякой картошки, это я считаю лишнее. классический казахский бешбармак это: мясо, лепешки, лук распаренный с перцем черным, так что все правильно!!!

Так приятно видеть здесь землячек
А я вот не умела готовить бешбармак, забираю в закладки

беспарамак это оченб вкусное блюдо.я тоже живу в Казахстане и бывает частенько что делаю его.но уже только по своему рецепту.кому то например не очень нравиться лук.но мы тоже добавляем туда картошку.
очень вкусно.

найманка писал(а):

еще не делала тут ни разу, все думаю мясо не то. но смотрю на твой рецепт и так хочется все-таки сделатьSmile сто лет не елаSmile

uzhe sdelala! i kak pokazalo vremya- vkuuusno!

Галюша, спасбо огромное за рецептик. Кушала разный, но сама не готовила.Мамина подруга замужем за дагестанцем, а там народностей куча, так вот она тесто не отваривала а на мантоварке на пару ромбики из теста делала, а в кастрюльке самой большие такие тефтели из мелко порезанного мяса и лука. А еще очень понравился соус, она готовила - просто растопленное сливочное масло+много чеснока и много разной зелени. Вкусноооо!!!
А коллега на работе прям по твоему рецепту готовит - тоже вкусно со сметанкой кушаемм...

Мы раньше жили в Казахстане, это блюдо готовит моя мама. Но так как конину мы не любим, мама готовит с жирной говядины или еще лучше с утки. С утки нам нравиться больше всего. И картофель тоже добавляет, несколько картофелин, целиком или половинками. Вкусное блюдо!

девочки, подскажите, как сварить тесто чтоб оно не склеивалось? лапша для бешбармака была покупная.

и я с Павлодара, как здорово встретить земляков! )

мама моя потрясающе готовит это блюдо, оно всегда присутствует на праздничном столе
а у меня сегодня дебют-готовлю из домашней утки, думаю, получится ооочень вкусно

Галя, спасибо за рецепт!

LTasha писал(а):

Предлагаю тост - За нас, красивых!!!Умных!!!И талантливых!!!

найманка писал(а):

и так хочется все-таки сделать

надо бы сделать, а где ты жила в Павлодаре?

Есенья писал(а):

классический казахский бешбармак это: мясо, лепешки, лук распаренный с перцем черным, так что все правильно!!!

ДА, ДА, ДА,!!!

Инкара

Pingvin

sestli4ka приятного аппетита!!

Ka_milka

Naki верно, сколько земляков!!!

Привет. Я новенькая на этом сайте. Живу в Казахстане, в Алматы. Долго не регистрировалась, но увидев этот рецепт не смогла пройти мимо.
Если автор рецепта не против, хотела бы немного дополнить от себя.
Мясо берется с жиром, обычно мы готовим с казы(где жира хватает), но это уже отдельный рецепт. Так вот варим мясо, лук я не добавляю. За минут 10 до готовности мяса сверху поварешкой сливаем жирный бульон в чашку для теста и отдельно на заранее тонко порезанный лук в кастрюле. на этом бульоне месим тесто - бульон+ мука, после раскатав просто сворачиваем его на скалку, делаем продольны надрез и у нас получаются ленточки, затем делим эти ленточки примерно на 4, т.е. тесто получается немного ромбиком примерно шХв - 10Х20 см. в кипящий бульон(который остался от мяса) по одному укладываем ромбики, 5-6 штук положили помешали и так все остальные, это чтобы тесто не слиплось. После берем луковый соус и немного наливаем на тарелку, а затем тесто, потом снова поливаем и немного помешиваем, чтобы бульончик смазал тесто и оно в дальнейшем не прилипло друг к другу. ну а сверху мясо. вот и все.
Отдельное Вам спасибо Галя, что выложили рецепт. Была приятно удивлена.

Галя, вчера приготовила бешбармак по твоему рецепту. Делала из говядины и домашней курицы. Это очень-очень вкусно!!! Спасибо огромное за рецерт!!!

Фото не очень удачное, так как я только осваиваю новый фотоаппарат!

Очень понравилось блюдо - просто и вкусно!!!
Спасибо за рецепт!!!

мммммм....домой хочу....