БеСбармак - Бешбармак

В Казахстане - где я жила называли беСбармак (бес - в переводе с каз. яз. это пять, а бармак - палец) 5 пальцев и кушается это блюдо руками. Только казахи делали из конины, а я из говядины (и вообще делала впервые) ОЧЕНЬ ВКУСНО!



Я взяла примерно 1.5 кг. мяса говядины
3 л. воды
1 луковица
соль

Мясо порезать кубиками и залить холодной водой.



Варить около 1.5 часа, конечно же убрать грязный навар. далее бросить луковицу целеком и варить до готовности. В общем варить 2-3 часа в зависимости от мяса. Мин. 15-20 до готовности - посолить.
Мясо вынуть из бульона.



Бульон процедить.

Луковый соус:
3-4 луковицы порезать полукольцами



залить бульоном, чтобы чуть прикрывал лук



поперчить и поставить на медленный огонь до закипания. Выключить.
А вот и луковый соус



Тесто пельменное: (я делаю так)
на 3 стакана муки, 1 яйцо, и примерно 1 стакан воды (может чуть меньше).
Замесить эластичное тесто и дать постоять минут 30-40.



затем раскатать тонко и порезать квадратами примерно 8-10 см.



отварить тесто в оставшемся бульоне или в воде.



Откинуть на дуршлаг.

В тарелку (не глубокую) положить квадратики теста, мяса, и полить луковым соусом вместе с кусочками лука.



Приятного аппетита!

Супер!!!
Ничего подобного не встречала, просто и уверена, что очень вкусно, обязательно попробую. Спасибо за рецепт!

Галина,мы тоже с Казахстана,и я тоже часто готовлю бесбармак,но добавляю картофель,так готовили наши местные казахи.

Я тоже жила в Казахстане, но с картошкой я не встречала
В германии тоже часто делаю басбармак но с индюшатины. Галина ты молодчина.это тебе

Kristina-66 писал(а):

обязательно попробую

Кристина, попробуй обязательно, это вкусно!

oksana

Я слышала и видела в интернете что делают с картошкой и морковью, это наверное уже сейчас так делают, чтобы сытнее было а в оригинале ни картошки ни моркови нет.
А у тебя вкусно на тарелочке

ванесса писал(а):

В германии тоже часто делаю басбармак но с индюшатины

И как вкусно получается?

Как много оказывается тут земляков - из Казахстана

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

lejla писал(а):

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

Незачто

А где вы в Казахстане жили? В каком городе?

Галя, Вы красавица! Такой отличный бесбармак.

уГалёк
Отличный бесбармак!!! Делаю точь так же

Шикарное блюдо! Спасибп за рецепт, беру на заметку.

FireFly писал(а):

А где вы в Казахстане жили? В каком городе?

Павлодар

Нуржауган писал(а):

Галя, Вы красавица! Такой отличный бесбармак

Спасибо большое

Tatjana Dick писал(а):

Спасибп за рецепт, беру на заметку

Незачто, обязательно попробуй

Очень вкусное и простое блюдо. Только правильнее Mясо нaдo цeлыm kyсkom вaрить a потом только резать на кусочки перед подачей на стол.Так вкусней.Спасибо что написали.

airina

airina писал(а):

Только правильнее Mясо нaдo цeлыm kyсkom вaрить a потом только резать на кусочки перед подачей на стол

А я сразу гуляш нарезанный купила

аирина

Цитата:

Только правильнее Мясо надо целым кыском варить а потом только резать на кусочки перед подачей на стол

так вкуснее,когда мясо с косточкои ече лучше.

Мы делаем из мясного ассорти,говядину,конину и барану добвляем. Побробуите так намного вкуснее.

А нащет картошки,в Казакхстане в разных регионах по разному делают.
У нас картошку добавляют и лук не варят.

Насколько знаю морковь добавляют в Семипалатинске,а помидоры в Таразе.

Алия

Ты права, каждый делает по разному...

Ах, а я домой скоро еду буду бешбармак кушать!!

Кстати, да в Таразе помидоры добавляем, и кратошку тоже......

Love4u писал(а):

Кстати, да в Таразе помидоры добавляем, и кратошку тоже......

Да, по разному делают!

уГалёк, так рада видеть здесь бешбармак Спасибо огромное, только Вы не обидетесь если я внесу кое-какие поправки?
Очень вкусный полчается бешбармак, если перед тем как варить мясо, хорошенько посыпать его солью, оставить на некоторое время ( 2-3 часа) и только потом варить. Лучше варить мясо целиком. Что же касается лукового соуса, то будет очень вкусно, если добавить специи

Little angel писал(а):

Вы не обидетесь если я внесу кое-какие поправки?

Да конечно же НЕТ!

Little angel писал(а):

перед тем как варить мясо, хорошенько посыпать его солью, оставить на некоторое время ( 2-3 часа) и только потом варить.

вот зтого не знала

Little angel писал(а):

Лучше варить мясо целиком.

100%, просто я уже покупаю готовый, нарезанный гуляш

уГалёк писал(а):

100%, просто я уже покупаю готовый, нарезанный гуляш

А вы попробуйте мясо целиком, очень вкусно

Little angel писал(а):

А вы попробуйте мясо целиком, очень вкусно

обязательно!!!

Угалёчек!!!!
Прелесть рецепт
Я только слышала, но не ела
Обязательно приготовлю точно по Твоему рецепту