Кокосовый «кухен»

вот и я сегодня решилась испечь ваш кухен, даже мужу сказала что на ужин будет вкусняшечка он у меня очень любит кокосы, но когда увидела что в тесто нужно добавлять кефир сразу расстроилась, что я уже не пробовала печь с кефиром не получается......у меня плита газовая температурный режим сложно отрегулировать всегда на глаз в итоге выпечка печется долго и на вкус резиновая внутри как будто сырая, кефир всегда свежий 1%, может в нем дело??? и еще в духовке всегда пышный вытаскиваю осядет ...думала думала в итоге решила все равно испечь (муж то ждет вкусняшечки) вот сижу выжидаю кухен в духовке... аромат на всю квартиру но что в итоге получится позже отчитаюсь...