Горчичный ситный, ГОСТ

Катя,потерпев очередное фиаско с пшеничном на закваске,решила испечь ситный.


хоть процесс и очень долгий,но я согласна с Сашей Маркизко-он того стоит.
я поняла какого горчичного духа мне хотелось,наверно тогда,в молодости я покупала именно такой батон,а не хлеб.батон обалденно вкусный!
было отступление правда от ГОСТа.муки у меня не было 1 с,поэтому с высшим,и опара у меня подошла за 1,5 часа,наверно надо в место похолоднее ставить.спасибо,что так все доступно описала.