Болталка для хлебопёков

И я про майонез два слова Первый раз делала в годы юности - попалась в руки книга "Рецепты французской кухни". И это был единственный раз, когда у меня руками он получился - масло по капельке...как начнет схватываться - толстой струйкой Сколько потом ни повторяла - расслаивался и все тут. Зато с появлением хорошего миксера-блендера ( у меня цептеровский Микси) это дело 30сек. Так что я за технику в этом вопросе