Свекольный суп-пюре с апельсином

Еще один замечательный, яркий (во всех смыслах) рецепт от beloniki

Похожий суп есть у Оли-Omilo http://forum.say7.info/topic35005.html
Но этот - совсем вегетарианский



Продукты:
3 некрупные печеные свеклы (можно и вареные, но у печеных вкус гораздо лучше )
1 крупный вкусный апельсин
1 некрупная луковица

С апельсина снимаем цедру (можно просто срезать ножом, не затрагивая белую часть, а потом порезать тонкой соломкой)
Лук мелко порезать


Припустить лук и половину цедры в сотейнике (кастрюльке) на 1 ст. л ол.масла + 1 ст.л. воды

Свеклу порезать кубиками

Из апельсина выжать сок.

Свеклу добавить в сотейник и залить соком, дождаться закапания и потушить на маленьком огне 5-10 минут

Как следует перемолоть в блендере. Если получилось густовато - разбавить овощным бульоном (кто любит пофруктовей-послаще -можно и апельсиновым соком)

Подавать, украсив остатками цедры и мятой.


Очень оригинальный, диетичный и какой-то радостный супчик "Девочковый" такой