Всё о выпечкe хлеба

usya
мой первый хлебушек был Аннушкин- 400 грамм закваски, 200 грам ржаной муки, 600 грамм пшеничной, 20 грамм соли и примерно 460 грамм воды, с водой надо аккуратно, не всю наливать. Мука разная, и воды по разному берёт. А со временем я этот рецепт переделала на более "ржаной":
500грамм закваски, 500 грамм рж.муки, 250 гр. пшеничной муки, 20 гр соли и вода