Яблочные пирожные Кальвадос

Олюшка, спасибо, что поделилась вкусняшкой!!!!! Теперь вопросы - сливки ск-ко %???? 33-35??
Я так поняла, коржи разрезать на 6 полосок - по 2 каждого размера , а слоев на фото у тебя четко 4, или я не понимаю чего-то???? Должно же получиться по 3 слоя в каждой пирамиде
Можно ли использовать вместо бренди ром, например, или коньяк???