Как приготовить зайца?

Спасибо за рецепты Одно я поняла точно,что нужно вымачивать обязательно!!!Я уже раньше готовила зайчатину(тушила в сметане)и мне привкус самого мяса не очень понравился(может потому что не вымачивала?),хотя рецепт был неплохой вот теперь и ищу как правильно его приготовить