Что делать, чтобы тефтели не теряли форму?

Дорогие хозяюшки,Майечка,возможно кому-то из Вас пригодится великолепный рецепт риса для тефтелей от Тети Тани ) залить водой рис так,чтоб она была на один палец выше уровня риса (у меня получилось на 1стакан риса 1/2 стакана воды).Довести до кипения,снять с огня,накрыв крышкой,настоять 5 минут( у меня получилось больше 5 минут,пока я возилась с фаршем) . В этом случае рис заберет всю влагу из фарша и скрепит тефтели.В фарш положила 2 яйца(было около 700 г фарша,но еще была капуста перекрученная для ленивых голубцов от Тети Тани).