Бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами

Можно делетанские вопросы
1.сколько нужно держать-охлаждать бисквит в духовке?
2.сутки отлежаться это как?в пакете,в холодильнике?

Очень хочу сделать этот торт себе на день рождения