«Жаркое»

НАИЛЯ, какие у Вас замечательные рецепты.
Прям все на мой вкус (вернее на вкус моего мужа)
в закладках уже не один Ваш рецептик, отдельное спасибо за сальтисон.

Подскажите, а жаркое принципиально готовиться из говядины?
или можно заменить свининой? Хочу знать на будущее.