Десерт «Шоколадная завитушка к кофе»

-ERIKA- писал(а):

А зачем желатин там вообще нужен

Ольга, дело в том, что с желатином "шоколадное тесто" (если можно так выразиться ) получается более упругим (но не пружинит как резина - это нам ни к чему), а также не трескается при застывании и не ломается в крошки, когда начинаешь его кромсать ложечкой. Я пробовала сначала делать без желатина - получается то, да не то....