Хворост с вариациями

Начиталась я отзывов про этот хворост, и безумно захотелось его приготовить.
Но у меня возникла пара вопросов.
Лиза , хочу спросить. А для чего размечать рюмкой нижний пласт теста, перед тем, как выкладывать орешек для прогремушки? Разве не достаточно вырезать заготовку поверх второго слоя, когда орешек обозначится? Или тогда они не склеятся?
А следующий вопрос скорее к "голубке", которая предложила еще одну вариацию погремушки в виде колечка. Но может ты тоже сумеешь ответить?
А как тогда вырезать? Должны быть 2 емкости разного диаметра? Да еще и начинка в центре... Ох, и ювелирная работа, пока боюсь браться...