Всё о выпечкe хлеба

elay писал(а):

я тоже не довольна пшеничным на закваске,не нравится мне кислинка.попробуй спечь хлеб с блога Аннушки по рецепту"Мои панини".хлеб получается обалденный,очень мягкий и совершенно не кислит.я 2 раза пекла,оба удачно.

Лен, спасибо. Я нашла на этом сайте панини от ЕкатеринаД. Как раз на закваске. У Аннушки не нашла. Попробуем снова. Я все хочу добиться от хлеба на закваске той же легкости и пушистости какие присутствуют в хлебах на дрожжах. Эти-то получаются на ура, только организм отказывается принимать дрожжи.