Всё о выпечкe хлеба

LightHouse писал(а):

И ХДЕ они? (строго вопрошаю) Почему обчество в неведении?

Испугавшись строгого вопроса, кинулась делать отчет получив в руки фотоаппарат!
Решила я развлечься и сделать пшеничную закваску на виноградном соке:

она так хорошо бурлила и пузырилась, что пришлось переливать ее в бОльшую емкость! А когда она созрела, то сильно захотелось Горчичного ГОСТ:


вкус, я вам скажу безподобный
Дальше делала Ароматный пшенично-ржаной http://xlebdoma.blogspot.com/2010/05/blog-post.html
(оказался он с другого сайта )


Запах тмина, аниса и кориандра.... МММММММ!!
Затем хлеб с грецкими орехами и виноградом! ЭТО ЧТО-ТО!
http://anna973.blogspot.com/2010/05/sourdough-rye-wiht-raisins-and-walnuts.html


Его можно есть с чаем как пирожное! Нам ОЧЕНЬ понравился!
И в заключительной части отчета выступает ЯБЛОЧНЫЙ хлеб на двух заквасках!


Тут я немного... намудрила! Ссылку на рецепт не дам, т.к. доступа к этому сайту у меня нет. Мне рецепт давала СЭРА-Ольга, за что ей огромное СПАСИБО! Так вот, в рецепте - яблочный сидор!!! Я его не нашла... заменила виноградным вином! Ну, и пшеничная закваска была на виноградном соке... и по всему видимо, что это у меня получился не яблочный хлеб, а виноградный!!!
НО! вкусный!
Вот, так, испугавшись, сделала отчет! Не ругайте, что не во время!
Горчичный пекла раньше, а все остальные в воскресенье, поэтому немного торопилась и на внешнем виде хлеба это отразилось! Расстойка видимо была не полная, поэтому хлеб в некоторых местах порвался! НО... сегодня среда.. а хлеб то заканчивается! Значит будем печь еще!
Мое семейство на бис просят повторить Горчичный ГОСТ от Катеньки! Ну, разве можно им отказать??