Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания

Оксана5403 писал(а):

применение жидкого дыма меня настораживает и сдерживает. это такая гадость!!!

Опилки лиственых пород древесиныс определённой влажностью сжигают при заданной температуре. Далее частицы дыма, собираются в коллекторе с водой. Там они проходят многоступенчатую очистку. В результате вредные вещества - дёготь, смола, канцерогены не растворяются в воде, поэтому полнстью выводятся из состава дыма. А вот коптильные вещества смешиваются с водой, в результате чего получается экологически чистый жидкий дым разной концентрации и свойств.