Всё о выпечкe хлеба

Цитата:

А еще пекла Чиабатту на биге- давно не пекла, семья взбунтовалась

что значит "на биге"? (Я же говорила вопросами замучаю )
Алена, хлеба апетитнейшие! Чего придираешься ?Конечно, хочется чтобы все было идеально, но сама же говоришь, что на этой закваске так получается, а на другой было хорошо